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[酒店者說] 是leyutiyu·樂魚科技策劃的一檔酒店從業(yè)者訪談專欄，以“關(guān)注新旅住時代變化，分享當(dāng)代酒店人潮思”為宗旨，聯(lián)動來自酒店業(yè)各一線人員，深度分享酒店數(shù)字化轉(zhuǎn)型時期的觀點(diǎn)、見解與經(jīng)典案例。

leyutiyu·樂魚科技深耕酒店業(yè)8年，服務(wù)客戶超萬家，旨在通過記錄酒店行業(yè)與酒店人的變化與成長，傳遞新經(jīng)濟(jì)時代酒店業(yè)價值，賦能酒店業(yè)智慧升級。

這是一個變化的時代，日新月異的市場斗轉(zhuǎn)星移。當(dāng)升級迭代成為酒店業(yè)的永恒主題，開拓者更需要及時抓取適應(yīng)時代和消費(fèi)偏好的變革方式，給酒店一個重生的契機(jī)，讓酒店這項常青的事業(yè)與時俱進(jìn)。

——酒店者說

十六年，足以讓初生的嬰兒成長為一名朝氣蓬勃的青年，也足以讓一個酒店枝葉扶疏……

2006年8月，陜西加利利酒店正式創(chuàng)立，近十六年的時間，加利利酒店累積了深厚的酒店運(yùn)營經(jīng)驗，通過穩(wěn)固的運(yùn)營模式，從最初單一的經(jīng)濟(jì)型酒店逐漸發(fā)展成如今具備全系生態(tài)的加雅集團(tuán)，并衍生出中高端酒店品牌“哇雅”、“加雅”。

在這期間，加雅集團(tuán)的發(fā)展也曾遇到問題：通過怎樣的方式進(jìn)入中高端市場?存量市場升級過程中遇到困難如何應(yīng)對?當(dāng)消費(fèi)者需求更加具象時怎樣轉(zhuǎn)變?在數(shù)字化轉(zhuǎn)型期間哪些舉措更受消費(fèi)者青睞?

在此次交流中，加雅酒店管理公司總經(jīng)理韓雅潔女士不吝分享，娓娓道來，用一次對話串聯(lián)起了如上答案。

韓雅潔

加雅酒店管理公司總經(jīng)理

中國飯店協(xié)會文化酒店專委會副理事長

美國康奈爾大學(xué)酒店管理碩士

西安交通大學(xué)“她的力量”杰出女性研修班

吉品JIPIN裝飾設(shè)計創(chuàng)始人

西安市新城區(qū)第十九屆人大代表

生命延續(xù)

從“經(jīng)濟(jì)型”向“高端系”進(jìn)發(fā)

初創(chuàng)時期，加雅集團(tuán)一直以經(jīng)濟(jì)型酒店“加利利”為主。依靠自身優(yōu)異的品質(zhì)，加利利酒店完成了快速增量，不到十年時間，門店遍布古城西安。

隨著時代的變遷，酒店整體市場開始產(chǎn)生變化、消費(fèi)群體與需求也逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)變，加利利酒店單一的酒店形態(tài)已逐漸無法滿足市場需求。

面臨如此困境，集團(tuán)毅然決定轉(zhuǎn)向中高端酒店領(lǐng)域，開拓新的酒店市場。

JAYA HOTEL

轉(zhuǎn)型路上遇到了第一個難題：究竟是選擇加盟還是打造屬于集團(tuán)自己的品牌?

韓雅潔坦言：“當(dāng)時我們也很糾結(jié)，加盟固然節(jié)約時間和精力，但如果我們不去開拓，加利利這個品牌很可能就會逐步被市場淘汰。”

最終，創(chuàng)始團(tuán)隊選擇了第二條路，即創(chuàng)立自己的新酒店品牌。在確定了運(yùn)營策略后，加雅集團(tuán)于2018年正式進(jìn)軍中高端酒店市場。

JIAYA HOTEL

哇雅(WAYA)是加雅酒店管理公司拓展市場創(chuàng)立的首個酒店品牌，在設(shè)計上殫智竭力，通過一層一設(shè)計、一房一風(fēng)格的概念，融合“輕奢商務(wù)，北歐簡約”等元素，打造“親子房、主題房”等多種房型，走出一條獨(dú)特的精品類酒店之路，在與眾多全國性連鎖酒店的競爭中也不落下風(fēng)。

之后，集團(tuán)依據(jù)市場屬性，創(chuàng)立了更專注于市場的品牌“加雅”，在拓展市場的同時，激活并延續(xù)加利利品牌的生命力。

即便在未來的迭代過程中，“加利利”品牌慢慢消失，存量客戶也能在“哇雅”與“加雅”中繼續(xù)享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

以身作器

加雅走出一條“全系產(chǎn)業(yè)”之路

時間來到2022年，在面對整體市場較飽和、防疫常態(tài)化的情況下，加雅集團(tuán)選擇穩(wěn)固發(fā)展，持續(xù)優(yōu)化存量市場。

當(dāng)然，這樣的選擇不無道理，在集團(tuán)的調(diào)研中，目前下沉市場里經(jīng)濟(jì)型及舒適型市場并未被完全占據(jù)，若是能將存量市場做好，依舊能夠保持酒店在市場競爭中的優(yōu)勢。

要做存量市場，首要解決的就是酒店陳舊問題。

其實早在三年前，集團(tuán)就開始投入翻新領(lǐng)域。在翻新工程中，集團(tuán)無懼風(fēng)險，將旗下部分酒店當(dāng)做“小白鼠”進(jìn)行改造，不斷研磨，通過解決自身遇到的問題，總結(jié)改造經(jīng)歷，把單間的成本不斷下壓，之后再進(jìn)行復(fù)制。

目前的加雅集團(tuán)，已經(jīng)打造了一套全系產(chǎn)業(yè)鏈，從前期的酒店裝飾設(shè)計，到人才的培訓(xùn)，最后再到酒店用品的洗滌。與“哇雅”、“加雅”酒店品牌同年成立的“吉品設(shè)計”和“致良知洗滌廠”就是其中兩條重要的生態(tài)環(huán)。

JIAYA HOTEL

在改造初期，集團(tuán)根據(jù)市場調(diào)研，根據(jù)客群對酒店進(jìn)行重新風(fēng)格與類型定位，并定制專屬的解決方案，再根據(jù)方案逐一展開翻新工作。

運(yùn)營方面，分配專業(yè)管理人員為酒店提供托管代運(yùn)營等全方位服務(wù);物料方面，旗下的洗滌廠可以為酒店提供符合標(biāo)準(zhǔn)的高品質(zhì)物料。

這種全系產(chǎn)業(yè)鏈形式在整個西北地區(qū)首屈一指。

這套超低成本改造升級酒店的完善方案，最大程度解決老舊短少弱酒店的痛點(diǎn)。

用專屬設(shè)計為酒店賦能，注入屬性，撇除同質(zhì)化競爭，提高房間溢價能力，真正的實現(xiàn)了“低投資、高溢價，回報快”。

緊跟浪潮

在消費(fèi)者與時代轉(zhuǎn)變中尋求平衡

在酒店升級改造中，加雅集團(tuán)對Y世代、Z世代消費(fèi)主體的酒店個性化需求更加具象，從視覺、聽覺、觸覺乃至嗅覺每一部分的打造，都成為了他們關(guān)注酒店是否被新消費(fèi)群體認(rèn)可的決定性因素。

針對圍繞消費(fèi)者需求的升級改造問題，韓雅潔給出了答案：

“我們主要著重兩個方面，一方面是將酒店的整體風(fēng)格由舊轉(zhuǎn)新，注入色彩元素，嘗試新的風(fēng)格，使其視覺上更加年輕化，從而滿足消費(fèi)者的身心體驗。同時，為房間加設(shè)大屏設(shè)備，增添房間整體的視覺體驗;

另一方面，就是用數(shù)字化轉(zhuǎn)型為酒店賦能，進(jìn)行全面的智能化升級。考慮到人員的流動性，服務(wù)機(jī)器人更加具有穩(wěn)定性，它不僅可以在防疫時期，為客人提供安全有效的無接觸服務(wù)，也能減輕消費(fèi)者‘宅社交’時的負(fù)擔(dān)，為其創(chuàng)造趣味性，也增加了酒店空間內(nèi)的科技感。”

韓雅潔觀察發(fā)現(xiàn)，客人對酒店服務(wù)機(jī)器人的接納程度很高，特別是在疫情期間，部分客人更愿意選擇機(jī)器人送物服務(wù)。這對酒店及客人來說，無疑是一件益事，一來為酒店減少了人力，同時還為酒店增添了亮點(diǎn)。

在韓雅潔的回憶中，自引入了服務(wù)機(jī)器人后，酒店經(jīng)常出現(xiàn)這樣的場景：

電梯里，許多客戶會圍繞正在送物的服務(wù)機(jī)器人拍照，并主動在自己的社交賬號上定位發(fā)布，起到了一定的宣傳效應(yīng)，甚至有客人主動觀察機(jī)器人的一整套送物流程尋找樂趣，增添了用戶黏度。

當(dāng)然，在人對人的服務(wù)上，加雅、哇雅酒店依舊將溫情服務(wù)保留，在客人踏入酒店大堂時，映入眼簾的依然是前臺小姐姐的洋溢著親和力的笑容與倍感舒心的問候。

在加雅、哇雅酒店，客人們首先感受到的是賓客至上的笑臉相迎，辦理完入住之后，由服務(wù)機(jī)器人“接棒”接待，作為一名“禮賓員”，為客人自動“按”亮電梯，陪同引領(lǐng)客人到客房，拉滿一路科技感。

讓個性服務(wù)前置，讓人工智能“接棒”，各司其職，完美搭配。服務(wù)機(jī)器人員工的上崗，讓酒店的服務(wù)鏈條更加完善，讓流程更加具象可控，讓服務(wù)效率增速提升。

這是一個變化的時代，日新月異的市場斗轉(zhuǎn)星移。當(dāng)升級迭代成為酒店業(yè)的永恒主題，開拓者更需要及時抓取適應(yīng)時代和消費(fèi)偏好的變革方式，給酒店一個重生的契機(jī)，讓酒店這項常青的事業(yè)與時俱進(jìn)。

受訪對象 | 加雅酒店管理公司總經(jīng)理韓雅潔女士

文字來源 | leyutiyu·樂魚科技

圖片提供 | 加雅酒店管理公司